大好きなSweets や日常の中で感じた事を色々書いていきたいと思います。


by serendipity-vivi
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バタークリーム仕立てのケーキ

 
 時々、知り合いになったシェフにお願いして作ってもらっている、
 バタークリーム仕立てのケーキ。

 今回は、「Jun Ujita 」の宇治田シェフにお願いしました。
 リクエスト内容は、
 とにかくシンプルなバタークリーム仕立てのケーキ!と言うことのみ。

 そして作ってもらったのが写真のケーキ

 
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 実にシンプルだけれど、それだけにインパクト大!
 アングレーズ仕立てのバタークリーム
 コクもあって、保形性もあってか、とても滑らか!
 少し、クリームの比率が生地に比べると多いかなと思ったのですが
 戴いてみるとちょうどいい感じ。
 
 お店に取りに伺うまでの間も
 売ってほしいというお客様がいらしたとの事。
 是非是非、お店に出して頂きたい1品です。
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by serendipity-vivi | 2013-06-08 23:00 | パティシエのケーキ