大好きなSweets や日常の中で感じた事を色々書いていきたいと思います。


by serendipity-vivi
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安食ロール

  
  
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  開店早々に売り切れで、
  中々巡り会えないと言われている「安食ロール」にやっと出会いました。

  午前中にお店の近くに行く用事があったので、用事の前にお店に伺い
  お取り置きをお願いしておきました。

  夜、楽しみにしていた家族皆で戴きましたが、
  ふわふわで口溶けが良くて、卵の優しい味わいと
  戴くとふわ~っとかすかにハチミツの香り。
  そして、生クリームとアクセントのパティシエール。

 
   
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  箱のロゴもご自身で左利きなのを右手で
  30年ぶりに筆を持って書かれたと言う位の気合の入った、
  この安食ロールは
  「 魂の1本 」と言っていらっしゃるだけに
  ぎゅ~っと安食シェフの優しさが詰まったロールケーキでした。
  
  シェフ、美味しく戴きましたよ~☆ ご馳走さま ♪




  
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by serendipity-vivi | 2010-06-29 02:37 | パティシエのケーキ
 
 
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   ずっと、持ち続けている右ひじの腱鞘炎。
   いよいよ痛みがひどくなって、
   昨日、とうとう痛み止めの注射を打って貰いました。
   ひどくなると、野菜を切るのも、
   シャンプーのボトルを押すことさえできなくなってしまいます。
   今回も限界が来て注射をして貰って正解☆
 
   と言うのも、今日は「パティスリー NAOKI 」でのレッスン。
   今日、教えて頂いたのは、「クラシックショコラ」
   ナオキシェフは、ガトーショコラの出来上がりが凹むのは違うとして
   グルテンとメレンゲの関係から落ちない ( 凹まない )、
   「クラシックショコラ」を教えて下さったのですが
   この生地が重い事重い事!!
   ホイッパーで混ぜるのに半端でない力が必要!!
   昨日のままではきっと途中放棄していた事間違いなし☆
   注射しておいてよかった~
   出来上がったケーキは
   しっとり、口溶けが良くて本当に美味しい物でした!


 
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   仕上げは、上にシャンティクリームをザザ~ッとナッペして
   ローストした、アーモンド、マカデミアナッツ、ヘーゼルナッツを散らして
   上から溶けない粉糖を振っただけのシンプル仕上げ。
   たまにはこう言う、シンプルな仕上げも中々いい感じ…!

   シェフ、今日もレッスン有難うございました。


  
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by serendipity-vivi | 2010-06-23 03:22 | 講習 & レッスン

湯葉御膳

 
 
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  今日の夕食は上の娘と2人。

  「何にしようか…?」と言いながら、生湯葉を買っていたのを思い出し、

  4人分を2人で食べられるのなら…☆と言う事で湯葉御膳に!

  湯葉のお刺身に、湯葉の炊いたん、

  筍、いんげん、エリンギ、牛蒡の野菜と湯葉の揚げたの。(木の芽味噌添え)

  そして、おすまし。

  湯葉尽くしの夕食、ご馳走さま☆




  
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by serendipity-vivi | 2010-06-13 03:58 | お料理